У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Зелени домати, пълнени за зимата

Зелени домати, пълнени за зимата

1132

Кухня Руски

Калорично съдържание 15,4 ккал

Порции 3,5 л.

Време за готвене 40 минути

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 3 гр.

Съдържание

Доматите, осолени за зимата по този начин, се съхраняват перфектно и се оказват много вкусни. Умерено твърди и плътни, с пикантен пълнеж, те могат да се използват като самостоятелна закуска, както и като съставка за салати.

Съставки

Зелени домати 2 кг Магданоз 1 пакет Копър 1 пакет чушка 600 гр. Морков 300 гр. Чесън 150 гр Сол 3,5 супени лъжици Вода 1,5 л.

Процес на готвене

Обелете чесъна и го нарежете, като прекарате скилидките през преса. Също така е удобно да направите това с блендер.

Обелете морковите, измийте и подсушете. Смелете го също с блендер до хомогенна маса. Като алтернатива можете да настържете зеленчука на ситно ренде.

Моят червен пипер, почистваме го от семена и дръжки. Смелете пулпата по същия начин.

Измийте пресния копър и магданоза, подсушете и нарежете на ситно с нож.

В купа с подходящ обем смесете нарязаната храна и добавете сол (половин супена лъжица, взимаме от общото количество). Разбъркайте до пълна хомогенност - пълнежът е готов.

Измиваме зелените домати под течаща вода.

Изсушаваме измитите домати малко и нарязваме всеки доста дълбоко, но не напълно. Извадете част от пулпата с чаена лъжичка.

Поставете готовия пълнеж в кухината на всеки домат.

Поставете пълнените домати в контейнер за кисели краставички.

В отделна купа смесете студена вода с останалото количество сол. Изсипете пълнените домати с получената саламура. Саламурата трябва напълно да покрие доматите. Поставете плоска плоча с подходящ диаметър отгоре и я огънете. Оставяме контейнера с домати на стайна температура за една седмица - през това време доматите ще бъдат напълно осолени.