Зелени домати с аспирин

Измиваме трилитрови кутии със сода, изплакваме добре с вода и настройваме да стерилизираме. Измиваме доматите под топла течаща вода, поставяме ги върху памучна кърпа и ги оставяме да изсъхнат малко. Почистваме и измиваме морковите. Почистваме и изплакваме корена от хрян.

Нарежете корена от хрян на малки парченца, почистете чесъна, изплакнете.

Настържете морковите на едро ренде. Измиваме чушката, разрязваме я наполовина, отстраняваме дръжката и я почистваме от семената, нарязваме чушката на четвъртинки. На дъното на стерилизирания буркан сложете половината норма настъргани моркови и чушки. Слагаме 5 скилидки чесън и корен от хрян.

Напълнете бурканите със зелени домати до върха и ги залейте с вряла вода. Покрийте горната част на буркана с капаци и оставете зеленчуците да се задушат за 20 минути.

След като изтече определеното време, махнете капаците от кутиите, поставете специална дюза с отвори и източете водата в тигана. Добавете захар, сол към водата и оставете саламурата да заври. По това време поставете 2 таблетки аспирин във всеки буркан. Веднага след като саламурата заври, добавете оцет към нея и веднага я свалете от огъня. Напълнете доматите с гореща саламура и затворете бурканите с варени капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете на стайна температура, покривайки с хавлиена кърпа или одеяло, докато изстинат напълно. След това поставяме бурканите на хладно тъмно място за съхранение.