У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Пържени патладжани в аджика за зимата

Пържени патладжани в аджика за зимата

2439

Кухня Руски

Калорично съдържание 21,4 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 45 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 3,1 гр.

Въглехидрати* 2,5 гр.

Съдържание

Пържените патладжани, оваляни в аджика, се накисват в нейните сокове и аромати, получават допълнителна острота поради горчивия пипер. Патладжаните трябва да се вземат не много големи, те са по -сочни.

Съставки

Патладжан 1 кг Пресни домати 0,5 кг чушка 1 кг Чесън 1 компютър. Растително масло вкус Чили 2 - 3 бр. Сол вкус Млян черен пипер вкус Трапезен оцет 9% 3 супени лъжици

Процес на готвене

Измийте патладжаните, отрежете краищата и ги нарежете заедно с кората на филийки с дебелина 5 мм.

Посолете зеленчуците, сложете в голям съд. Оставете за 30 минути, така че горчивината да изчезне от тях. След това измийте филийките патладжан старателно и подсушете с хартиени кърпи.

Изсипете растително масло в тиган, запържете патладжаните от двете страни до златисто кафяво. Филийките патладжан ще поемат много масло.

Измийте чушките, отстранете семената и преградите. Извадете люспите от чесъна, нарежете доматите на четвъртинки.

Обърнете всичко това през месомелачка или смилайте в кухненски робот. Изсипете оцет в полученото пюре, добавете 3 супени лъжици. растително масло, сол и смлян пипер, разбъркайте.

Опитайте и добавете сол или черен пипер, ако е необходимо.

Стерилизирайте консервите върху пара, подсушете. Подредете парчета пържен патладжан в буркани, като ги залеете с аджика. Напълнете кутии до закачалките им, навийте. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Добър апетит!