Ирга желе за зимата
0
3263
Кухня
Руски
Калорично съдържание
211 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
0,8 гр.
Мазнини *
0,3 g
Въглехидрати*
51,9 гр.
Плодовете Irgi не са много популярни сред домакините, когато става въпрос за прибиране на реколтата. И напразно, защото това сладко зрънце с лека стягаща нотка съдържа огромно количество хранителни вещества. За да гарантираме тяхната максимална безопасност, предлагаме да приготвите сурово желе от сок от сирга за зимата. Самият сок Ирги няма желиращи свойства, затова трябва да се смеси със сока от плодове, съдържащ голямо количество пектин. В този случай това е червено френско грозде.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме старателно събраните плодове ирги, изхвърляме плодове с дефекти, както и случайно уловени листа и стъбла. Оставете плодовете да изсъхнат напълно. За да направите това, можете да ги поръсите върху чиста кърпа и да изчакате, докато част от влагата се абсорбира в тъканта, а част от нея се изпари. След това слагаме плодовете в купа и ги поставяме на тъмно хладно място за пет до шест дни. Това е необходимо, за да се улесни извличането на сок от иргите. След определеното време смиламе плодовете със смачкване и получената маса се загрява на котлона за десет минути при температура 50-60 градуса. След това поставяме нагрятата маса върху тензух, сгънат на няколко слоя, и я изстискваме с ръце, доколкото е възможно. Съберете сока в отделна купа
Измиваме плодовете на червеното касис, сортираме примесите и развалените екземпляри. Оставете плодовете да изсъхнат напълно и ги поставете в подходяща купа. Разтрийте касис със смачкване. Поставяме и получената маса върху тензух, сгънат на няколко слоя, и го изстискваме. Събираме сока в отделна купа.
Измерваме количеството сирги и сок от червено френско грозде, според посочените пропорции, и комбинираме двата сока в подходяща купа. Изсипете гранулирана захар и разбъркайте дълго и старателно, докато захарните кристали изчезнат. Получената течност се излива в сухи стерилни буркани и се затваря със стерилизирани капаци. Слагаме консервите на хладно тъмно място за съхранение. В рамките на няколко дни желето ще покаже желиращите си свойства и ще се сгъсти. Не се препоръчва да се съхранява такова желе повече от една година.
Добър апетит!