Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Течен лагман с пиле

Течен лагман с пиле

0
766
Кухня Централна Азия
Калорично съдържание 101,3 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 45 минути
Протеини * 5,6 g
Мазнини * 3,1 гр.
Въглехидрати* 19,1 гр.
* на 100 гр. продукт
Течен лагман с пиле
Съдържание

Lagman е гъста супа от източната кухня. Азиатците слагат зеленчуци, пилешко филе и юфка в него. Ястието се отличава и с изобилие от подправки и билки. Ако планирате да сервирате лагман като първо ястие, добавете още бульон. Или обратното: като намалим количеството течност в състава, всъщност ще получим второ сочно ястие на базата на зеленчуци, пиле и юфка. Във всеки случай, lagman е много задоволителен и вкусен.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 11
Първата стъпка е да направите зеленчуков сос. За да направите това, загрейте малко количество растително масло в дълбок тиган. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно с нож. Изсипете нарязания лук в сгорещено олио, добавете щипка сол и го запържете до прозрачност, като разбърквате.
стъпка 2 от 11
Обелете морковите, измийте и натрийте на едро ренде. Изсипете го в тиган към лука, разбъркайте и продължете да пържите на средна температура до омекване. Това ще отнеме приблизително седем минути.
стъпка 3 от 11
Почистваме чушката от дръжката и семената, изплакваме и нарязваме на тънки дълги ивици. Слагаме ги в тиган към сместа от моркови и лук.
стъпка 4 от 11
Измиваме доматите и премахваме следите от дръжките. Нарежете доматите на ситно и ги поставете след чушката. Като алтернатива могат да се използват и консервирани домати вместо пресни домати. Разбъркайте зеленчуковата смес и оставете да къкри за две до три минути, за да намалите леко обема.
стъпка 5 от 11
Добавете нарязан зелен фасул - пресен или замразен. Последното не изисква предварително размразяване. Поръсете зеленчуците с щипка гранулирана захар, сол, добавете смлян червен пипер на вкус и продължете да къкри с отворен капак за още двадесет минути.
стъпка 6 от 11
Приготвяне на пилешко филе. Нарязваме го по влакната на тънки филийки. Поръсете със сол, черен пипер и поръсете обилно с растително масло. Втрийте подправките в повърхността на парчетата с ръце. В отделен сух тиган запържете готовите филета от двете страни за една и половина до две минути. Температурата на плочата е средно висока. След пържене веднага извадете пилето от тигана, за да не изсъхне.
стъпка 7 от 11
Сварете тънки юфка отделно в подсолена вода до готовност. Като алтернатива можете да използвате тънки спагети. Изхвърляме продуктите в гевгир и оставяме бульона да се отцеди.
стъпка 8 от 11
Сега комбинираме приготвените съставки в отделна обемна тенджера: лют зеленчуков сос, варени юфка.
стъпка 9 от 11
След това изложете парчетата пържено пилешко филе. Напълнете всичко с горещ пилешки бульон.Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври.
стъпка 10 от 11
Докато лагманът заври, загрейте малко количество растително масло в тиган. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Зеленчук от мента накълцайте с нож. Изсипете чесъна с мента в загрятото олио и бързо пържете на висока температура - процесът трябва да отнеме не повече от тридесет секунди. Получената гореща смес сложете в загряващата супа. Веднага щом лагманът заври, свалете го от котлона и го оставете да се вари за петнадесет до двадесет минути преди сервиране.
стъпка 11 от 11
Разпределяме лагмана в порционни купи. Изсипете количеството бульон по желание. Поръсете повърхността с нарязан кориандър и прясно смлян черен пипер.

Добър апетит!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *