У дома
➠ Рецепти за втори курс
➠ Втори курс за всеки ден
➠ Жулиен с пиле и гъби със сметана в саксии

Жулиен с пиле и гъби със сметана в саксии

5554

Кухня Френски

Калорично съдържание 170,4 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 11,1 гр.

Мазнини * 11,6 гр.

Въглехидрати* 23.5 g

Жулиен с пиле и гъби със сметана в саксии

Съдържание

Днес ще приготвим вкусен и нежен жулиен от пилешко филе с гъби и лук, изпечени в саксии. Ще използваме сметана за приготвяне на соса, така че жулиенът ще има деликатна текстура и кремообразен вкус. Сервирането на жулиен в саксии е чудесен вариант за порционно горещо ястие, което винаги ще изглежда ефектно и празнично.

Съставки

Пилешко филе 500 гр. Пресни шампиньони 300 гр. Лук 200 гр. сирене пармезан 200 гр. Крем 26% или крем 20% 300 - 350 гр. Пшенично брашно 2 супени лъжици Сол вкус Млян черен пипер 1 щипка Растително масло 2 - 3 супени лъжици

Процес на готвене

Измиваме пилешкото филе в течаща вода, отстраняваме филмите и поставяме в тенджера. Добавете вода, сложете на силен огън и оставете да заври. След това намаляваме огъня и сваряваме филетата до готовност за 20-25 минути.

Извадете готовото филе от тигана и го поставете върху дъска за рязане, оставете го за 15-20 минути, за да изстине филето. След това филето се нарязва на малки кубчета.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.

Измиваме шампиньоните под течаща вода, слагаме ги върху кухненска кърпа и ги оставяме да изсъхнат за 5-10 минути. След това гъбите се нарязват на малки кубчета.

Сложете нарязания лук в предварително загрят тиган с растително масло и го запържете до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби към лука, разбъркайте и запържете, докато течността се изпари. След това добавете пилешкото филе, сол и черен пипер в тигана, разбъркайте и свалете от котлона.

Изсипете брашно в сух предварително загрят тиган и го запържете на среден огън до златисто кафяво. След това изсипете сметаната в тигана, разбъркайте и оставете да заври. След това добавете пилешкото филе с лук и гъби. Смесете и свалете от огъня.

Разстиламе жулиена в саксии, пълним ги до самия връх, след което го поръсваме със сирене, настъргано на ситно ренде. Слагаме тенджерите във фурната върху решетката и печем жулиен на 180 градуса за 15-18 минути.