У дома
➠ Рецепти за втори курс
➠ Втори курс за всеки ден
➠ Жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана на лист за печене във фурната

Жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана на лист за печене във фурната

2360

Кухня Френски

Калорично съдържание 148,3 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 11,1 гр.

Мазнини * 10 гр.

Въглехидрати* 15,6 гр.

Жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана на лист за печене във фурната

Съдържание

Жулиен е вкусно и много нежно горещо предястие, традиционно сервирано в кокосови купи, тенджери или малки форми. Днес ще започнем да готвим жулиен върху лист за печене, това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса, но тази опция за готвене ще бъде полезна за голяма компания при липса на кокосови машини и тенджери.

Съставки

Пилешки гърди 1 компютър. Пресни шампиньони 1 кг Лук 2 бр. сирене пармезан 300 гр. Заквасена сметана 15% 350 гр. Пшенично брашно 1 супена лъжица Растително масло 3 супени лъжици Сол вкус Млян черен пипер вкус

Процес на готвене

Измиваме шампиньоните в течаща вода, слагаме кухненска кърпа и оставяме за 10-15 минути да изсъхнат от водата. След това гъбите се нарязват на малки кубчета.

Обелете лука, изплакнете и го нарежете на малки кубчета. Сложете гъбите в предварително загрят тиган с растително масло, запържете за 10-15 минути, докато течността се изпари, след това добавете лука, разбъркайте и запържете до златисто кафяво.

Измиваме пилешките гърди под течаща вода, слагаме ги в тенджера и варим до омекване за 20-25 минути. След това изваждаме бульона им, слагаме в чиния и оставяме да се охлади. Нарежете гърдите на малки кубчета и ги изпратете в тигана с гъби и лук, сол и черен пипер, разбъркайте и запържете за 5-7 минути.

В малък съд смесете заквасена сметана и брашно и използвайте миксер, за да комбинирате до гладкост, така че да няма бучки.

Сложете соса в тиган и разбърквайте непрекъснато на среден огън, гответе до дебелина.

Сложете готовия сос в тиган с гъби, лук и пиле, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за 7-8 минути.

Намажете лист за печене с растително масло, намажете го с жулиен, разпределете го по цялата повърхност и поръсете със сирене, настъргано на едро ренде. Слагаме да се пече във фурната на 190 градуса за 25-30 минути.