У дома
➠ Рецепти за втори курс
➠ Втори курс за всеки ден
➠ Жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана в тарталети

Жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана в тарталети

1634

Кухня Френски

Калорично съдържание 161,5 ккал

Порции 18 порт.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 11 гр.

Мазнини * 8,5 гр.

Въглехидрати* 21,7 g

Жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана в тарталети

Съдържание

Класическото сервиране на жулиен се извършва в кокошови машини или в саксии. Днес ви предлагаме рецепта за приготвяне на жулиен с пиле, гъби и заквасена сметана, сервирани в тарталети. Вареното пилешко филе идеално се комбинира с пържени гъби, а сосът от заквасена сметана успешно подчертава сочността и вкуса на основните съставки.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме гъбите под течаща вода и ги слагаме върху кухненска кърпа, така че да изсъхнат от водата, след което ги нарязваме на тънки филийки и ги слагаме в предварително загрят тиган с растително масло. Пържете, докато течността се изпари.

Измиваме пилешкото филе под течаща вода, слагаме в тенджера и варим до омекване. След това го изваждаме от тигана и го слагаме в чиния, така че да изстине малко. След това го разглобяваме на тънки влакна. Изпращаме пилешкото филе в тигана с гъбите и пържим 3-5 минути.

Сложете маслото в тенджера, сложете го на среден огън и го разтворете. След това изсипете брашно в маслото, като разбъркате енергично съставките с бъркалка, за да няма бучки.

След това добавете топло мляко на тънка струя към сместа масло-брашно, като разбърквате без да спирате, гответе до сгъстяване и свалете от котлона. Към охладения сос добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, отново разбъркайте добре съставките.

Сложете плънката в тарталетите, полейте обилно със соса и поръсете със ситно настъргано сирене. Слагаме да се пече във фурната на 180 градуса за 10-15 минути.