a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Albercocs per a l’hivern
➠ Melmelada d'albercoc amb àcid cítric

Melmelada d'albercoc amb àcid cítric

3065

Cuina Rus

Contingut calòric 237,8 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 10 h.

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 1 gr.

Hidrats de carboni * 56,2 g

Contingut

La recepta de melmelada d’albercoc serà útil, per cert, a la temporada d’albercocs. Perfumat amb trossos d'albercoc, complementarà perfectament una festa de te o diversificarà els seus productes de forn. L’àcid cítric aportarà una lleugera acidesa a la melmelada i l’ajudarà a mantenir la seva frescor fins a la primavera.

Ingredients

Albercocs 1,2 KG Sucre granulat 1,2 KG Àcid de llimona 1 culleradeta

Procés de cocció

Rentem els albercocs sota l’aigua, els deixem escórrer una mica de l’aigua. Talleu cada albercoc per la meitat i traieu-ne les llavors.

Posem els albercocs en un recipient d’esmalt i cobrim amb sucre, remenem i deixem diverses hores perquè els albercocs deixin sortir el suc i el sucre es dissolgui una mica. Si feu melmelada al vespre, podeu deixar els albercocs amb sucre durant la nit a temperatura ambient.

Quan els albercocs hagin començat el suc, poseu la paella amb els albercocs a foc mitjà i porteu a ebullició. Després de bullir, traieu l’escuma resultant de la melmelada i deixeu-la bullir durant 2-3 minuts fins que es dissolgui el sucre. Després, traieu la melmelada del foc i deixeu-la a temperatura ambient durant 6-8 hores.

Torneu a posar la melmelada refredada al foc, poseu-la a ebullició i afegiu-hi àcid cítric, bull durant 2-3 minuts i traieu-la del foc.

Els pots de melmelada s’han d’esterilitzar prèviament al forn o al vapor durant 10-12 minuts, les tapes han de bullir-se.

Poseu la melmelada acabada encara calenta als pots i estreneu les tapes. Deixeu refredar la melmelada a temperatura ambient i guardeu-la en un lloc sec i fosc. Bon Appetit!