Salsa d’albercoc per a l’hivern a casa
0
287
Cuina
Asiàtic
Contingut calòric
104,1 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
4,1 gr.
Hidrats de carboni *
25,7 g
Aquesta salsa pertany a la cuina índia i s’anomena chutney d’albercoc. Ideal amb plats de pollastre i porc. També es pot servir amb un plat de formatges. Tingueu en compte que el chutney d’albercoc s’ha d’infondre com a mínim durant un mes i, a continuació, s’obrirà completament.
Ingredients
Procés de cocció
Tritureu les llavors de coriandre i el gingebre en un morter fins que quedin torrats. Peleu les cebes blanques, renteu-les amb aigua corrent i talleu-les a trossets. Traieu les llavors del bitxo vermell i talleu-les a tires fines. Talleu també les tires de llima de cafè a tires. Si és impossible comprar fulles seques d’aquesta planta cítrica a la vostra ciutat, simplement substituïu-les per la pell d’una fulla de llima o d’herba de llimona, que són més habituals al mercat actualment.
Cuini a foc lent durant uns 40 minuts. Recordeu que remeneu la salsa i espereu que espesseixi. Aboqueu el chutney d’albercoc acabat en pots esterilitzats i cargoleu les tapes amb força. Les llaunes esterilitzants permetran que la nostra salsa duri més i no necessiteu costos laborals greus, només cal bullir-les o escalfar-les al forn. Col·loqueu els pots de salsa d’albercoc refredats en un lloc fresc i fosc. Ideal si serà un celler o soterrani.
Bon Appetit!