a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Albercocs per a l’hivern
➠ Albercocs amb fosses d’almívar per a l’hivern

Albercocs amb fosses d’almívar per a l’hivern

257

Cuina Mundial

Contingut calòric 288 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 49 h.

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 70,9 g

Albercocs amb fosses d’almívar per a l’hivern

Contingut

Generalment s’aconsella fer preparacions amb llavors a partir de fruits petits. Com ja sabeu, els ossos contenen àcid cianhídric, que amb el pas del temps comença a alliberar substàncies nocives. Per tant, emmagatzemar les costures durant molt de temps no funcionarà.

Ingredients

Albercocs 1 kg Aigua 1 cda. Sucre granulat 1 kg

Procés de cocció

Les fruites sense pinyol requereixen un processament especial. En primer lloc, s’han d’esbandir i perforar a fons a diversos llocs amb un escuradents. A continuació, els albercocs s’han d’abocar amb aigua bullint: abocar aigua neta en un cassó o bullidor elèctric i portar a ebullició. Deixem 5 minuts.

A continuació, escorreu l’aigua calenta i renteu els albercocs amb aigua fresca. Quan els fruits estiguin secs, poseu-los en un cassó. Aboqueu aigua purificada en un recipient separat. Després, enviem sucre. Feu bullir la barreja a foc mig. Ho remenem perquè el sucre es dissolgui i no s’enganxi al fons de la cassola.

Ompliu els albercocs amb almívar calent. Sortim 12 hores. Si cal distribuir l’almívar per totes les fruites, sacsegeu la paella, però en cap cas remeneu-les.

Al cap d’una estona, poseu la paella amb albercocs a la cuina i porteu a ebullició a foc mig. Durant el procés de cocció, apareixerà escuma que s’ha d’eliminar. Apagueu els fogons i deixeu les postres durant 12 hores. El procediment s’ha de repetir 2 vegades.

Prepararem prèviament els pots i les tapes per a les delícies. Els netegem amb bicarbonat de sodi, i després els esbandim bé perquè no quedin restes de pols a les parets de les llaunes i les tapes. Esterilitzem de qualsevol manera còmoda i assequible.