Albercocs en almívar a la meitat per a l'hivern sense esterilitzar
0
446
Cuina
Mundial
Contingut calòric
288 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
70,9 g
Els albercocs per rodar es trien moderadament madurs i sucosos. Hi ha una explicació per a això: les fruites no madures donen a les postres una desagradable amargor i no tenen una olor perfumada, els albercocs massa madurs es bullen i la delicadesa es torna tèrbola.
Ingredients
Procés de cocció
Com que cuinarem els albercocs en almívar sense esterilitzar-los, primer ens ocuparem de processar el pot i la tapa per enrotllar les postres. Primer s’han de netejar amb bicarbonat de sodi i esbandir-los i després s’envia la llauna al forn per esterilitzar-la. És millor escaldar la tapa amb aigua bullint.
Mentre les llaunes es tracten tèrmicament, tenim temps per tractar amb albercocs. Primer s’ha de classificar les fruites fresques: descartar les fruites podrides i no adequades. Després rentem a fons els albercocs i absorbim l’excés d’humitat amb tovalloles de paper. Tallat a meitats per extreure els ossos.
Bon Appetit!