a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Albercocs per a l’hivern
➠ Albercocs en almívar d’àcid cítric per a l’hivern

Albercocs en almívar d’àcid cítric per a l’hivern

656

Cuina Mundial

Contingut calòric 288 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 70,9 g

Albercocs en almívar d’àcid cítric per a l’hivern

Contingut

El blanc no s’utilitza només com a postres de ple dret: els albercocs es poden afegir a pastissos i pastissos com a farciment o decoració, ja que resulten molt brillants i bells i els pastissos es remullen amb almívar.

Ingredients

Albercocs (sense llavors) 1,5 kg Sucre granulat 400 gr. Àcid de llimona 0,33 culleradetes

Procés de cocció

Els albercocs per al futur almívar s’han de triar amb molta cura. Deixeu de costat les fruites podrides i espatllades immediatament. Deixem només albercocs madurs i no massa suaus. Les esbandim amb aigua corrent i les eixugem.

Tallem tots els fruits en dues meitats i traiem les llavors. Ara comencem a preparar les llaunes. Primer s’han de netejar i esbandir i després enviar-los per esterilització. Poseu albercocs en pots preparats. Aboqueu l'aigua purificada en un bullidor i feu bullir. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites dels recipients.

Per escalfar els albercocs, cobriu-los amb tapes. Esteneu una tovallola per sobre. Al cap de 10 minuts, aboqueu el líquid de les llaunes a la cassola, afegiu 100 ml d’aigua purificada si cal. Feu bullir la infusió a l’estufa. Torneu a abocar-lo en pots i deixeu-lo 10 minuts sota les tapes i una tovallola.

Aboqueu àcid cítric i sucre en una cassola. Aboqueu la infusió de les llaunes als ingredients. Torneu a bullir el líquid.

Aboqueu l'almívar en pots i enrotlleu-los. Ara els contenidors haurien de ser capgirats i embolicats en una manta. Quan els albercocs de l'almívar s'hagin refredat, els transferim al rebost per guardar-los.

Bon Appetit!