a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Albercocs per a l’hivern
➠ Albercocs en almívar de llimona per a l’hivern

Albercocs en almívar de llimona per a l’hivern

553

Cuina Mundial

Contingut calòric 206,7 kcal

Porcions 3,5 l.

Hora de cuinar 85 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 70,9 g

Albercocs en almívar de llimona per a l’hivern

Contingut

Us oferim una recepta d’unes postres delicioses a base d’albercocs densos i madurs amb una lleugera acidesa de llimona. Els fruits de la llaminadura no haurien d’estar massa madurs, ja que, en cas contrari, no mantindran bé la seva forma.

Ingredients

Albercocs (sense os) 3 Kg Aigua 2 pàg. Sucre granulat 700 gr. Llimona 0,5 unitats

Procés de cocció

Comencem a preparar albercocs per a espais en blanc. Primer, seleccioneu les fruites sense podridura i esbandiu-les a fons i, després, quan les fruites estiguin seques, talleu-les a la meitat i traieu-ne les llavors.

La llimona també s’ha d’esbandir abans de processar-la. Només en necessitem la meitat. Traiem els ossos amb un ganivet i traiem el suc.

Ara aboquem aigua a la cassola, prèviament neta, hi aboquem suc de llimona i hi afegim sucre. Fem un foc petit i posem la cassola a l’estufa. Feu bullir l'almívar, sense deixar de remenar. Coeu la massa dolça després de bullir durant 5 minuts.

Ara col·loqueu amb cura les meitats d’albercoc a l’almívar. Si no teniu una olla prou gran per cuinar les vostres postres, el procés es pot fer en dos passos. Quan l’almívar bulli, coeu-hi els albercocs durant un minut.

Esterilitzem els pots i les tapes per obtenir espais en blanc per endavant. Les netegem prèviament amb bicarbonat de sodi i les esbandim. L'esterilització triga uns 20 minuts. Disposem els albercocs als bancs. La manera més senzilla de fer-ho és amb una cullera ranurada.

No omplim les llaunes completament, sinó només 2/3 del volum. Torneu a abocar l’almívar de les llaunes a la cassola i feu bullir. El retornem als contenidors, que de seguida enrotllem amb tapes. Donem la volta a les llaunes i les emboliquem. Després que les postres s’hagin refredat completament, s’ha de transferir el recipient amb la delícia a un lloc fresc i sec.

Bon Appetit!