Adjika d’albergínia sense esterilitzar per a l’hivern
0
619
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
35,7 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
2,6 gr.
Hidrats de carboni *
4,2 gr.
Tradicionalment, l’adjika es prepara a base de carbassó i diverses varietats de pebrots, però a partir d’albergínies s’obté un condiment igualment saborós. Es pot cuinar en un calder, en una cassola i en una olla de cocció lenta. Intenta-ho!
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé totes les verdures de l’adjika i assequeu-les amb un tovalló. Traieu les llavors i les tiges dels pebrots. Talleu les verdures a trossos mitjans i tritureu-les en un triturador de carn amb una reixeta mitjana o trossegeu-les en una batedora. Aboqueu el puré de verdures resultant en un bol per guisar l'adjika. Trieu la quantitat de pebrot picant al vostre gust.
Transfereixi l’adjika calenta acabada als pots, és millor abocar-hi a sobre l’aigua bullent. Estireu els pots amb tapes bullides. Després, gireu-los cap per avall i cobreix-los amb qualsevol "abric de pell". Transferiu l'adjika d'albergínia refrigerada a l'emmagatzematge en un lloc fresc o millor a la nevera
Bons i saborosos espais en blanc!