Adjika d’albergínia i tomàquet
0
1807
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
48,1 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
100 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
1,3 gr.
Hidrats de carboni *
11,7 g
L’Adjika a base d’albergínies i tomàquets és un condiment excel·lent per a qualsevol plat. El condiment és aromàtic i amb un sabor equilibrat. Aquest adjika és una gran alternativa a les salses i condiments comprats a la botiga.
Ingredients
Procés de cocció
Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne la tija. Poseu els tomàquets preparats en un bol de la batedora i trossegeu-los fins que quedi homogeni. Podeu utilitzar un triturador de carn o un robot de cuina. Poseu els tomàquets picats en un bol de metall amb un fons gruixut, en el qual cuinarà adjika.
Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició. Reduïu el foc i coeu l’adjika durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant. Peleu els alls i esbandiu-los sota l’aigua. Col·loqueu en un bol de la batedora i barregeu fins que quedi homogeni. Rentar i esterilitzar els pots al microones o al forn. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent.
Traieu l'adjika del foc. Col·loqueu suaument l'albergínia i el tomàquet calents en pots estèrils. Cargoleu-ho amb taps estèrils. Capgirar els pots calents d’adjika. Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar completament durant aproximadament un dia. Després guardeu-los en un lloc fresc i fosc.
Bon Appetit!