a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika de pebrot per a l'hivern

Adjika de pebrot per a l'hivern

1023

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 86 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 1,3 gr.

Hidrats de carboni * 8,5 gr.

Contingut

No és gens necessari afegir tomàquets a l’adjika. El condiment preparat a base de pebrot dolç no serà menys saborós, agredolç i moderadament picant. Per als amants de l’adjika picant, podeu augmentar la quantitat de pebrots.

Ingredients

Pebrot 4,5 kg Xile 250 g All (pelat) 500 gr. Julivert 1 paquet Anet 1 paquet Sucre granulat 1 cda. Sal 1,5 cullerades Vinagre de taula 9% 150 ml. Oli vegetal 100 ml

Procés de cocció

Primer, prepareu tots els ingredients segons la recepta. Renteu bé els pebrots i les herbes i elimineu l’excés d’humitat amb una tovallola. A continuació, traieu les tiges i les llavors dels pebrots, talleu-los per la meitat i reneu-los de nou amb aigua. En una trituradora de carn amb una reixeta fina, torceu primer els pebrots dolços i després els pebrots picants juntament amb els alls. Piqueu finament l’anet i el julivert.

Aboqueu el puré de pebrot dolç en una olla de guisar. Aboqueu-hi la quantitat de sal i sucre indicada a la recepta i aboqueu-hi oli vegetal. Col·loqueu el cassó a la cuina i coeu el pebrot a foc lent durant 35 minuts des del començament del bull.

A continuació, afegiu all picat amb pebrots picants i verds picats al pebrot. Remeneu Adjika i deixeu-ho coure 10-15 minuts més. Al final de la cocció, aboqueu vinagre a l’adjika, barregeu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.