Adjika de carbassó amb rave picant
0
3250
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
47,2 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
1,8 gr.
Hidrats de carboni *
10,5 g
La recepta per fer adjika amb rave picant ha arrelat a la nostra família des de fa molt de temps, i la fem servir cada any. Adjika consisteix completament en verdures de temporada, el cost de les quals a la mateixa altura de la temporada no és gens gran i el resultat de la cuina sempre és excel·lent. Gràcies a l'addició d'all i rave picant, l'adjika resulta bastant picant, però podeu ajustar l'addició d'aquests ingredients al vostre gust.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem bé totes les verdures sota l’aigua corrent. Netegem el carbassó de la tija, la pela i les llavors. Tallem el carbassó en diversos trossos perquè sigui convenient passar-lo per un triturador de carn. Talleu el pebrot per la meitat i traieu-ne les llavors. Peleu i esbandiu les pastanagues. Rentem els tomàquets, els escaldem amb aigua bullent i els pelem.
Transferim les verdures picades a una paella d’esmalt, afegim sal, sucre, oli vegetal, pebrot picant i arrel de rave picada. Barregeu-ho bé i poseu la paella al foc. Poseu a bullir les verdures a foc mitjà, després reduïu el foc i coeu-les durant 40-45 minuts, recordant que remeneu de tant en tant. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu all i vinagre passats per una premsa a l’adjika. Coeu-ho fins que estigui tendre i traieu la cassola del foc.
