a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Adjika de carbassó amb maionesa

Adjika de carbassó amb maionesa

2569

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 101,7 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,7 gr.

Greixos * 8,8 g

Hidrats de carboni * 6,1 gr.

Contingut

L’adjika de carbassó amb maionesa és una opció de preparació inusual i interessant per a l’hivern. A més de maionesa, aquesta recepta preveu l’ús de pasta de tomàquet, en aquest cas el color de l’adjika serà bonic i el sabor serà més intens. L’all i els pebrots picants afegiran un veritable picant a adjika.

Ingredients

Procés de cocció

Els carbassons s’han de rentar, pelar i eliminar les llavors. A continuació, s’hauran de picar les verdures.

Esbandiu els pebrots picants, talleu-los a trossos i també tritureu-los amb un molinet de carn.

Poseu els ingredients picats en una cassola, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi maionesa, pasta de tomàquet, pebre mòlt vermell i negre, sal i sucre granulat. Barregeu-ho tot i mantingueu la peça al foc durant uns 30-40 minuts.

5 minuts abans de la preparació, enviem alls picats fins a adjika (podeu passar-los per un triturador de carn o trossejar-los a la batedora) i abocar-hi la quantitat de vinagre necessària.

L'adjika calenta s'aboca immediatament a contenidors pre-esterilitzats i es cargola amb tapes. Després de refredar-se completament, col·loqueu l’adjika per guardar-la en un lloc fresc i fosc.