Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet per a l'hivern
0
1930
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
38,8 kcal
Porcions
1,8 l.
Hora de cuinar
100 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
1,9 gr.
Hidrats de carboni *
9,1 gr.
L’Adjika és un condiment picant i picant que se serveix amb plats de carn. La salsa picant té un gran nombre de receptes. Una recepta habitual d’adjika inclou els tomàquets. Adjika també es prepara a base de prunes, pomes i carbassó. Us proposo fer carbassó adjika amb pasta de tomàquet.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar la carbassa, assecar-la i pelar-la amb un pelador de verdures. Utilitzeu una cullerada per eliminar el nucli de la llavor. Renteu els pebrots dolços i peleu-los de llavors i nucli. Peleu les cebes i renteu-les sota l’aigua. Tritureu les verdures pelades o trossegeu-les amb un robot de cuina, o podeu fer servir una batedora.
Col·loqueu-lo en un plat de metall amb un fons gruixut, en el qual cuinarà adjika. Renteu bé les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Col·loqueu-lo amb la resta d’ingredients. Afegiu la quantitat necessària d’aigua potable, sucre granulat, sal de taula i pasta de tomàquet.
Poseu el recipient amb verdures a foc mitjà i poseu-ho a ebullició. Reduir el foc i coure la medul·la adjika durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant. Peleu els alls, passeu-los per una premsa, trossegeu-los amb una batedora o un ratllador fi. Afegiu-ho a la paella juntament amb pebre negre i oli vegetal. Barrejar bé.
Bon Appetit!