a casa
➠ Tomàquets
➠ Aperitiu de tomàquet per a l'hivern
➠ Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet per a l’hivern picant

Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet per a l’hivern picant

3075

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 56 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 2,8 gr.

Hidrats de carboni * 3,1 gr.

Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet per a l’hivern picant

Contingut

A partir de carbassons coberts, podeu utilitzar aquesta recepta per preparar un aperitiu picant excel·lent per a plats de carn i peix, pasta i patates i simplement estendre-ho sobre pa. Cuinem adjika amb pebre picant i pasta de tomàquet i triturem les verdures en un molinet de carn perquè es conservin en forma de grans deliciosos.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu el carbassó i talleu-los a trossos per treure les llavors amb la polpa interna. Peleu els pebrots dolços de llavors i envans. Peleu les closques de la ceba. Talleu la ceba i el pebre a trossos mitjans. Gireu totes aquestes verdures en una trituradora de carn amb una reixeta mitjana. Transferiu la massa vegetal a una paella.

Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Transferiu les pastanagues ratllades a un cassó amb la resta de verdures, afegiu-hi la quantitat necessària de pasta de tomàquet, un got d’aigua, sal i barregeu-ho tot bé.

Poseu una cassola amb verdures picades a foc lent i deixeu coure a foc lent durant 45 minuts des del començament del bull, sense tapar la cassola amb una tapa. Remeneu la barreja periòdicament amb una cullera de fusta.

Renteu les herbes fresques i talleu-les finament. Al final del guisat, traslladeu les verdures picades, l'all picat en un all a les verdures i afegiu oli vegetal i vinagre. A continuació, poseu pebrots secs calents en adjika al vostre gust. Remeneu-ho de nou i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut.

Poseu l’adjika preparada calenta en pots estèrils i enrotlleu-la amb tapes bullides. Gireu els pots d’adjika a les tapes, tapeu-los amb una manta tèbia durant un dia i, després de refredar-los, transfereu-los a un lloc d’emmagatzematge.

Feliços espais en blanc!