a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika de tomàquets tous

Adjika de tomàquets tous

1140

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 24,6 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 8,1 gr.

Contingut

Podeu fer suc o salsa de tomàquet a partir de tomàquets suaus massa madurs, però podeu fer-los i adjika. Si afegiu poma, ceba i pastanaga als tomàquets tous, obtindreu adzhika amb un sabor increïble. La picor es pot canviar per la quantitat de pebrot picant. Intenta-ho!

Ingredients

Tomàquets frescos (suau) 1 kg Pebrot 1 kg Pomes 1 PC. Ceba 1 PC. Xile 3 unitats. All 1 PC. Pastanaga 2 unitats. Sal gust

Procés de cocció

Peleu els pebrots, les cebes i els alls. Després renteu bé totes les verdures i netegeu-les amb una tovallola. A continuació, talleu les verdures a trossos i torceu-les una a una en una trituradora de carn amb una reixeta fina.

Passeu les verdures picades a una olla o a una paella profunda. És millor guisar adjika en una paella, ja que la seva àrea és gran i el líquid s’evaporarà millor que de la paella. Afegiu sal a les verdures al vostre gust i barregeu-ho tot bé.

Cuini a foc lent l'adjika dels tomàquets tous, sense tapar la cassola amb una tapa. Temps d’extinció: fins a 1 hora. Durant aquest temps, el líquid s’ha d’evaporar parcialment i l’adjika s’ha d’espessir.

Passeu l’adjika acabada a pots estèrils, enrotlleu-los amb tapes bullides. A continuació, refredi els pots sota una tovallola de terry i transfereix-los a un lloc d’emmagatzematge.

Feliços espais en blanc!