a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika de tomàquets i pastanagues

Adjika de tomàquets i pastanagues

1754

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 40,8 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,4 gr.

Greixos * 1 gr.

Hidrats de carboni * 9,7 g

Contingut

El ric i brillant sabor de l’adjika us recordarà l’última temporada d’estiu i les verdures fresques a l’hivern. Les pastanagues i les pomes donen al plat una paleta de sabors única, sense la qual no us podeu imaginar cuinar adjika.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu les pastanagues, talleu el nucli i les llavors del pebrot i renteu les verdures preparades amb aigua corrent.

Ratlleu les pastanagues.

Torneu els tomàquets en un triturador de carn amb puré de patates, després de tallar el lloc on està fixada la tija.

Tritureu també els pebrots búlgars i picants amb puré de patates.

Dividiu les pomes en 4 trossos amb un ganivet i traieu-ne el nucli. Tritureu-los a la batedora o amb un molinet de carn.

Col·loqueu tots els aliments mòlts en una cassola i remeneu-los. Col·loqueu-ho a la cuina i coeu-ho després de bullir 60 minuts a foc lent. Afegiu oli, espècies soltes, alls ben picats i vinagre.

Remeneu adjika i distribuïu-ho immediatament en pots estèrils i segelleu-los. Gireu el recipient a les tapes i tapeu-lo amb una tovallola durant un dia.

Bon Appetit!