a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika de tomàquet zamaniha

Adjika de tomàquet zamaniha

1483

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 49,9 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 1,5 gr.

Hidrats de carboni * 12,6 gr.

Contingut

El més important d’aquesta recepta són els tomàquets i els pebrots madurs i no malmesos. És fantàstic si les verdures són casolanes del vostre propi jardí, de manera que l’adjika serà encara més gustosa. L’Adjika resulta picant i molt olorós.

Ingredients

Tomàquets frescos 3 Kg Pebrot 1 kg Sal 2 cullerades Sucre granulat 1 cda. Oli de gira-sol 0,5 cullerades. Xile 3 unitats. All 3 unitats. Essència de vinagre 1 cda

Procés de cocció

Esbandiu bé els tomàquets madurs sota l’aigua corrent i talleu el lloc on hi ha la tija. Talleu els tomàquets a trossos petits.

Passeu els tomàquets a la batedora.

Tritureu els tomàquets fins obtenir una consistència de puré.

Esbandiu el pebrot i traieu la tija amb llavors. Peleu i esbandiu els alls sota aigua corrent. Piqueu els pebrots a trossets i trossegeu-los juntament amb els alls a la batedora.

Aboqueu oli en una cassola i escalfeu una mica. Transferiu els tomàquets picats, remeneu-los i coeu-los a foc lent durant 15 minuts, sense deixar de tapar. Passeu els alls i els grans de pebre als tomàquets, remeneu-los i coeu-los 15 minuts més.

Afegiu sucre, sal a la salsa i després de bullir, tritureu la massa amb una batedora per immersió i torneu a bullir. Podeu excloure l'últim procés si esteu satisfet amb la consistència de l'adjika. Aboqueu-hi vinagre, remeneu-lo i poseu-lo en pots esterilitzats. Torneu a cargolar les tapes, gireu el recipient cap per avall i emboliqueu-lo amb un drap calent.

Bon Appetit!