a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika de pebrot dolç sense tomàquet

Adjika de pebrot dolç sense tomàquet

1694

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 73,5 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 18,1 gr.

Contingut

L'adjika seca saturada només es pot obtenir sense afegir tomàquets al plat. Els tomàquets donen suavitat i aiguat a l’adjika i, sense ells, l’aperitiu surt molt dens, sec i picant. Aquesta recepta es basa en pebrots dolços, que destaquen favorablement el sabor de l’adjika i el fan ric en color.

Ingredients

Pebrot (Vermell) 1 kg Xile 1 PC. Sucre granulat 3 cullerades Sal 1,5 culleradetes All 5 - 6 dents. Condiment (opcional) gust Vinagre de taula 9% 200 ml.

Procés de cocció

Esbandiu els pebrots dolços amb aigua corrent, després peleu-los de la cistella de llavors i traieu-ne les tiges. Peleu els pebrots picants de la mateixa manera i, a continuació, talleu els pebrots en trossos no massa petits.

Passeu els pebrots per un triturador de carn o utilitzeu una batedora per obtenir una massa homogènia.

Podeu treure lleugerament el suc dels pebrots i, a continuació, afegir els alls pelats i premsats a la barreja de pebrots. Remeneu-ho. Afegiu espècies i sal amb sucre, ajustant el gust d’adjika al vostre gust.