a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Prunes per a l'hivern
➠ Adjika de prunes i pebrot

Adjika de prunes i pebrot

622

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 59,8 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 4,3 gr.

Contingut

L’Adjika a base de prunes i pebrots dolços és un excel·lent complement per a plats clars i diversos plats secundaris. Aquesta preparació es distingeix pel seu sabor i aroma brillants, que sens dubte s’associa amb l’estiu. Si voleu augmentar el grau de picor de la peça, quan prepareu pebrots picants, limiteu-vos a treure només la cua verda.

Ingredients

Blau pruna 1 kg Pebrot 1 kg Xile 3 unitats. Vinagre de taula 9% 40 ml. Sucre granulat 1 cda. Tomàquets frescos 0,5 KG Sal 2 cullerades All 2 unitats.

Procés de cocció

Primer de tot, cal ordenar les prunes. Traiem branquetes, fulles i també deixem de banda els fruits podrits i cucs. Després de classificar, les prunes s’han d’esbandir.

També rentem el pebrot dolç, després en traiem les llavors i la tija, tallem el pebrot a trossets.

Ara és el torn del pebre amarg. S’ha d’esbandir i treure la cua verda. En el cas que no sou un gran fan dels picants, també es recomana treure les llavors dels pebrots picants.

El següent pas és rentar els tomàquets, tallar-los a rodanxes, traient-ne les tiges.

Peleu els alls.

Ara haurem de triturar tots els ingredients. Per fer-ho, podeu utilitzar una trituradora o una batedora de carn. Enviem els ingredients picats a una cassola gran. Hi aboqueu sal.

El següent pas és afegir la quantitat de sucre necessària a la massa vegetal.

Enviem la paella a foc lent. Després que bulli la massa vegetal, coeu-la durant mitja hora. No oblideu eliminar l’escuma formada durant el procés de cocció.

Uns minuts abans de la preparació, cal afegir vinagre a la massa vegetal. La nostra adjika està a punt. Queda per posar-lo en pots esterilitzats i enrotllar les tapes.