a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Remolatxa adjika sense tomàquet

Remolatxa adjika sense tomàquet

964

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 64,4 kcal

Porcions 0,7 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 10,3 g

Contingut

Heu provat mai la remolatxa adjika? Si no, és hora de provar-ho. Les espècies calentes són un gran substitut del salsa de tomàquet o d’una altra salsa. L’adjika de remolatxa s’adapta bé al peix o l’aviram, i l’adjika també es pot untar sobre pa aromàtic fresc.

Ingredients

Remolatxa (bullida) 1 kg Arrel de rave picant 400 gr. Sal gruixuda 1 cda All 180 g Sucre granulat 3 cullerades Vinagre de taula 9% 25 ml

Procés de cocció

Bulliu la remolatxa fins que estigui mig cuita, després de rentar-les. Refredar completament i després pelar. Esbandiu bé l’arrel de rave picant i peleu-la amb un pelador de verdures. Peleu els alls i renteu-los amb aigua freda.

Piqueu les remolatxes i els alls pelats o trossegeu-los amb un processador d’aliments, o bé podeu fer servir una batedora. A continuació, poseu la barreja en un plat de metall amb un fons gruixut, en el qual cuinarà la remolatxa adjika.

Talleu l'arrel de rave picant en diversos trossos, poseu-la en un bol de la batedora i talleu-la fins que quedi homogènia.

Poseu el recipient amb la massa de remolatxa a foc lent i porteu a ebullició. Prepareu els pots de costura, renteu-los bé i esterileu-los al microones, al bany maria o al forn. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent.

Afegiu l’arrel de rave picant picada a la massa de remolatxa i barregeu-la bé.

A continuació, afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal de roca i vinagre de taula. Remeneu bé la remolatxa adjika i torneu a bullir. A continuació, retireu-ho immediatament del foc.

Amb suavitat, per no cremar-vos, esteneu la remolatxa calenta adjika en pots estèrils. Cargoleu-los amb taps estèrils o enrotlleu-los amb una màquina de cosir. Capgirar els pots calents d’adjika. Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar completament durant 12 hores. A continuació, gireu els pots i moveu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.

Bon Appetit!