a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika de remolatxa i pastanaga

Adjika de remolatxa i pastanaga

1320

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 35 kcal

Porcions 1 port.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 13 gr.

Greixos * 2,8 gr.

Hidrats de carboni * 4,3 gr.

Contingut

Allunyem-nos de la versió clàssica de la cuina adjika. Si substituïu l’ingredient principal per la remolatxa, obtindreu una salsa inusual, però molt saborosa, que es pot servir com a amanida i afegir-la a la sopa en lloc de vestir-la.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu els pebrots i talleu la caixa de llavors. Talleu-lo a trossos grans. Renteu els tomàquets, tallats a rodanxes, tallant la tija. Peleu la resta de verdures, renteu-les i talleu-les a trossos grans. Tritureu totes les verdures per grups a través d’una trituradora de carn.

Aboqueu oli en un calder i fregiu la ceba. Al cap de 3 minuts, afegiu les pastanagues i remeneu. Reduïu el foc a petit.

Al cap de 3 minuts, poseu la remolatxa al calder.

A continuació, afegiu-hi pebrots: dolços i amargs.

Finalment, aboqueu el puré de tomàquet, canvieu els alls picats, remeneu i coeu, remenant l’adjika, durant 30 minuts.

Afegiu sal i pebre al calder juntament amb les herbes picades. Podeu utilitzar només anet o julivert, com vulgueu. Quan la massa bulli de nou, apagueu-la.

Distribuïu adjika en pots estèrils i secs i segeleu-los amb tapes. Doneu la volta al contenidor, tapeu-lo amb una manta i deixeu-lo un dia a un lloc apartat.

Bon Appetit!