a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika de pebrot picant

Adjika de pebrot picant

2261

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 9,7 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 4 hores

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 2 gr.

Contingut

L’adjika de pebrot calent, sens dubte, no deixarà indiferent cap amant picant. Aquest condiment caucàsic picant diluirà perfectament diversos plats de carn amb les seves notes especiades. Cal tenir en compte que, a causa de l’absència de tractament tèrmic, es conserven perfectament totes les propietats beneficioses dels ingredients adjika. L’únic inconvenient de l’adjika és una vida útil relativament curta (no més d’un mes). I definitivament l’heu de guardar a la nevera.

Ingredients

Xile 1 kg All 5 peces. Coriandre 1 cda Vinagre de vi blanc 50 gr. Anet 2 feixos Cilantro 2 feixos Sal 2 culleradetes Noguera 0,5 cullerades. Alfàbrega fresca 3 feixos

Procés de cocció

Primer, comencem a preparar pebrot picant. Tallem cada fruit en dues parts, traiem la tija i les llavors. A continuació, poseu els trossos de pebre en un bol profund, ompliu-los amb aigua tèbia i deixeu-los tres hores. Cal canviar l’aigua cada hora.

El següent pas: després del temps especificat, s’ha de picar el pebrot picant dues vegades a través d’una trituradora de carn juntament amb alls pelats.

Netegem les nous de la closca i, a continuació, les piquem passant-les per un molinet de carn.

Tritureu els greens rentats de la mateixa manera que les nous.

Tritureu el coriandre. Després, en un recipient gran separat, combineu els ingredients trinxats preparats. També hi enviem sal. Barregeu bé la massa resultant.