a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika amb rave picant sense cuinar

Adjika amb rave picant sense cuinar

2239

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 64,6 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 5,3 gr.

Contingut

Aquest berenar picant i salat és molt popular. Es prepara sense bullir, de manera que conserva tots els nutrients i té un bon sabor. No només el mengen, sinó que també preparen salsa i adoben carn sobre la seva base. Podeu canviar la gravetat del condiment amb la quantitat de pebrot picant.

Ingredients

Tomàquets frescos 3 Kg Rave picant 200 gr. Pebrot 1,5 kg Xile 150 g All 300 gr. Sal 0,5 cullerades. Sucre granulat 4 cullerades Vinagre de taula 9% 0,33 c.

Procés de cocció

Renteu bé els tomàquets adjika. A continuació, talleu-lo transversalment i submergiu-lo en aigua bullent durant 20 segons, i després en aigua freda. Traieu la pell dels tomàquets. A continuació, talleu els tomàquets a trossos.

Rentar els pebrots dolços i picants, tallar-los a la meitat i treure les llavors.

Tritureu els tomàquets i els pebrots en porcions en un puré homogeni amb una batedora. Aboqueu el puré en un bol separat.

Peleu l’arrel de rave picant, esbandiu-la i ratlleu-la. No és fàcil, però aquest mètode de moldre de rave picant maximitza el seu sabor únic. Passeu el rave picant al puré de tomàquet.

Peleu i talleu els alls en un all. Podeu picar els alls amb un ganivet, després de triturar els grans amb la part contundent del ganivet. Poseu els alls en adjika, afegiu la quantitat de sucre i sal indicats a la recepta, afegiu vinagre i barregeu-ho tot bé. L’Adjika està cuita. Col·loqueu-lo en pots nets i secs i tapeu-los amb les tapes. Emmagatzemeu l'adjika cru de rave picant només a la nevera.