a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika amb rave picant cru

Adjika amb rave picant cru

1972

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 76,1 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 4,5 gr.

Hidrats de carboni * 9,1 gr.

Contingut

Segons aquesta recepta, se us convida a cuinar adjika amb rave picant sense tractament tèrmic. Es conserva bé gràcies als conservants naturals de rave picant i all i conté moltes vitamines. Totes les verdures d’aquesta recepta es picen en un triturador de carn. La vostra salsa va bé amb plats de carn i peix.

Ingredients

Tomàquets frescos 2 Kg Arrel de rave picant 400 gr. All 400 gr. Xile 2 unitats. Sal 5 cullerades Sucre granulat 6 cullerades Vinagre de taula 9% 4 cullerades Oli vegetal 10 cullerades

Procés de cocció

Renteu els tomàquets, traieu-ne les tiges i talleu els tomàquets a trossos. Peleu l’arrel de rave picant, renteu-la i trossegeu-la també. Peleu els alls.

Gireu totes les verdures en una trituradora de carn amb una reixeta mitjana. Primer, torceu els tomàquets amb els alls i aboqueu la massa resultant en un bol separat.

Per moldre el rave picant, poseu una bossa de plàstic sobre la trituradora per reduir els plors. El millor és utilitzar un triturador de carn manual per evitar que l’arrel de rave picant dura danyi els ganivets. Gireu els pebrots pelats amb rave picant. Poseu el rave picant torçat en una bossa immediatament a la massa de tomàquet.

Barregeu bé els tomàquets picats amb el rave picant.

A continuació, afegiu a l’adjika la quantitat de sal, sucre i vinagre indicada a la recepta i torneu a barrejar.

Esterilitzeu en sec els pots de preforma. Poseu l’adjika cuita amb rave picant en pots. Aboqueu 2 cullerades d'oli a cada pot per sobre perquè la peça de treball quedi millor.