a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika amb pastanagues i cebes

Adjika amb pastanagues i cebes

3889

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 59 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 3,3 gr.

Hidrats de carboni * 4,2 gr.

Contingut

En aquesta recepta, us convidem a preparar un condiment calent per a l’hivern amb l’addició de pastanagues i cebes. Serà natural, saludable per al cos i substituirà perfectament el salsa de tomàquet a la taula. Aquest adjika es guisa durant molt de temps i, com a resultat, adquireix la consistència d’una pasta gruixuda, com l’adjika natural. Les pastanagues i les cebes suavitzaran el gust dels pebrots picants i afegiran dolçor a la preparació.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu i esbandiu les verdures per a l'adjika amb aigua freda. Les llavors de pebrots no es poden treure, ja que donen a l’adjika un sabor picant especial.

A continuació, talleu les verdures, excepte les cebes, a trossos mitjans i torceu-les en un triturador de carn amb una reixeta mitjana.

Peleu i talleu la ceba a daus petits.

Passeu les verdures torçades i les cebes picades a una paella. Col·loqueu el cassó a foc lent i deixeu coure l’adjika durant 30 minuts.

Passat aquest temps, aboqueu la quantitat d’oli i vinagre indicada a la recepta a l’adjika i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més. A continuació, afegiu sal i sucre a l’adjika, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora més. Durant aquest temps, una part del líquid s’evaporarà, l’adjika disminuirà de volum i adquirirà una consistència espessa.

Introduïu adjika calenta amb pastanagues i ceba en pots estèrils, segeleu-la bé i refredeu-la sota qualsevol "pelatge". Podeu emmagatzemar aquest adjika a qualsevol lloc.

Feliços espais en blanc!