Adjika amb pomes i rave picant
0
1476
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
50,6 kcal
Porcions
2,5 l.
Hora de cuinar
1 dia.
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
4,6 gr.
Si afegiu arrel de rave picant, pomes, pebrots i all a l’adjika, obtindreu una preparació agredolça, tot i que és força picant. Les pomes afegeixen el gust únic de l’adjika i el rave picant augmenta la calidesa del bitxo.
Ingredients
Procés de cocció
Passeu els tomàquets, els pebrots dolços, les pastanagues i les pomes (preferiblement agredolces) per un molinet de carn i, a continuació, aboqueu cada puré en una cassola profunda comuna amb un fons gruixut i parets. Remeneu i poseu-ho a foc lent. Coeu el puré durant 1 hora, remenant de tant en tant i traient l’escuma.
Després d’1 hora després de bullir, afegiu all amb rave picant i pebre picant a la paella a la preparació i coeu-ho 10 minuts més, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu sal, sucre granulat i aboqueu-hi vinagre. Feu bullir la barreja. Preesterilitzeu els pots i les tapes al forn o sobre un bullidor, bulliu les tapes durant 1 min. i sec.
Aboqueu l'adjika bullent en els pots preparats i enrotlleu-los o estrenyeu-los amb taps de rosca el més fort possible. Gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb un drap calent i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. Es recomana utilitzar pots amb un volum de 200-250 ml perquè l’adjika oberta no s’estanci a la nevera durant molt de temps a l’hivern.
Bon Appetit!