a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika amb pomes i pebre

Adjika amb pomes i pebre

524

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 53,1 kcal

Porcions 16 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,4 gr.

Hidrats de carboni * 2,6 gr.

Contingut

T’agraden les salses salades dolces i àcides inusuals? Fixeu-vos en la recepta de l’adjika amb pomes i pebrots. A primera vista, es tracta de gustos incompatibles. Però si proveu almenys una cullerada i estareu convençuts que aquests gustos donen a la salsa originalitat, sabor únic i aroma incomparable.

Ingredients

Tomàquets frescos 2,5 KG Pomes 1 kg Pastanaga 1 kg Pebrot 1 kg All 200 gr. Oli vegetal 200 ml. Vinagre de taula 9% 200 ml. Sucre granulat 1 cda. Sal 70 gr.

Procés de cocció

Renteu els tomàquets, eixugueu-los amb una tovallola de cuina, tallats a tascons. Renteu i peleu les pastanagues. Rentar el pebrot, eixugar-lo, treure la tija i les llavors, tallades a trossos grans. Peleu i talleu els alls.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Piqueu els tomàquets en puré de patates amb un processador d’aliments o un molinet de carn.

Gireu els pebrots amb puré de patates.

Renteu les pomes i traieu-ne el nucli. Es poden ratllar sobre un ratllador gruixut o picar-los en un robot de cuina o un triturador de carn.

Combineu pastanagues, tomàquets, pebrots i pomes en una cassola gran. Poseu-ho al foc i feu bullir. Aboqueu l'all a la massa d'ebullició, afegiu sal, sucre i vinagre. Coeu adjika fins que el sucre i la sal es dissolguin completament.

Aboqueu l'adjika ja feta amb pomes i pebre en pots prèviament esterilitzats.

Arrossegueu els pots, gireu-los, tapeu-los amb una tovallola i deixeu que la massa es refredi completament. Emmagatzemar en condicions adequades per a aquest fi. Una deliciosa addició als plats està a punt!