a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika amb pomes per a tomàquet de 3 kg

Adjika amb pomes per a tomàquet de 3 kg

2177

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 63,7 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 11 h.

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 1,5 gr.

Hidrats de carboni * 15 gr.

Contingut

Un pot de perfum i picant adjika de tomàquet i pebre amb pomes agredolces us proporcionarà un berenar agradable i inoblidable assegut en un tros de pa cruixent. La salsa delicada i moderadament picant s’emmagatzemarà bé durant tot l’hivern al rebost i us delectarà amb el seu excel·lent sabor.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé els tomàquets i els pebrots. Peleu i esbandiu els alls i les pastanagues. Traieu la caixa de llavors del pebrot dolç i del pebre amarg, talleu-ne la tija. Tallar les pomes rentades en 4 parts, tallant el nucli al llarg del camí.

Tritureu els tomàquets amb un molinet de carn i passeu-los a una cassola profunda.

Piqueu les pastanagues al darrere i afegiu-les als tomàquets.

Gireu les pomes i els pebrots de la mateixa manera i envieu-los a la paella. Remeneu la peça, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, coeu-ho durant 2 hores. En aquest moment, gireu els pebrots picants i l'all en un molinet de carn. I quan acabi el temps de cocció, transfereu la massa calenta a la peça, afegiu-hi tots els condiments i l'oli. Deixeu-ho a foc lent durant 30 minuts més. A continuació, aboqueu-hi el vinagre i al cap de 3 minuts, poseu-lo en pots estèrils preparats.

Segeleu-ho amb tapes esterilitzades, gireu el recipient i emboliqueu-lo de manera que no hi hagi corrents d’aire que afectin el lent refredament de la peça (unes 8 hores). L'adjika refrigerada es pot degustar amb seguretat.

Bon Appetit!