a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika amb pomes per a tomàquet de 5 kg

Adjika amb pomes per a tomàquet de 5 kg

3271

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 40,8 kcal

Porcions 6 l.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 0,4 gr.

Greixos * 1 gr.

Hidrats de carboni * 9,7 g

Contingut

L’Adjika amb pomes és una altra opció per fer el vostre berenar preferit. Gràcies a les pomes, aquest plat adquireix una consistència pastosa més gruixuda, més tendra. A més, la combinació de pomes, pebrots i tomàquets crea nous sabors.

Ingredients

Procés de cocció

Primer, prepareu les verdures que necessitem per fer adjika. Les pomes s’han d’esbandir, pelar, corear i tallar en petites falques. També rentem el pebrot, després en traiem les llavors i la tija, i després el tallem a rodanxes. Rentem i netegem les pastanagues. Talleu els tomàquets rentats de la mateixa manera que els pebrots amb les pomes. Netegem els alls i esbandim el pebrot picant. Posem totes les verdures en tasses separades.

El següent pas és triturar totes les verdures amb un triturador de carn o un ratllador fi.

Després, totes les verdures picades, excepte el pebrot picant, s’envien a una paella separada, es barregen i s’envien al foc. Després de bullir, coeu la massa durant una hora. Durant el procés de cocció, remeneu periòdicament la massa vegetal. En cas contrari, es pot cremar.

Una hora més tard, enviem sal, sucre, oli vegetal, així com pebrots picats i alls a la massa total. Torneu a barrejar-ho tot i deixeu-ho coure durant vint minuts més.

Després d'això, aboqueu un quart de culleradeta d'essència de vinagre a la massa total. Si utilitzeu un 9% de vinagre de taula, n’hi haurà prou amb trenta mil·lilitres.