a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Prunes per a l'hivern
➠ Adjika amb prunes i tomàquets

Adjika amb prunes i tomàquets

851

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 58,4 kcal

Porcions 0,8 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 1,3 gr.

Hidrats de carboni * 10,9 g

Contingut

M’agradaria oferir una meravellosa recepta d’adjika amb prunes i tomàquets. Per a adjika amb prunes, s’utilitzen prunes agredolces. En aquesta recepta, recomano utilitzar prunes dolces.

Ingredients

Blau pruna 400 gr. Tomàquets frescos 900 kg Pebrot 4 coses. Xile 3 unitats. Vinagre de taula 9% 2 cullerades Sucre granulat 4 cullerades Oli vegetal 120 ml Sal 2 culleradetes

Procés de cocció

Rentar bé els tomàquets, assecar-los i tallar-los en diversos trossos, després de treure la tija. Us aconsello que feu servir tomàquets madurs i carnosos.

Renteu bé els pebrots i els pebrots picants. Peleu els pebrots picants i picants de llavors i nuclis amb envans. Tallat en diversos trossos.

Renteu bé les prunes. Talleu les prunes al llarg i traieu les llavors. Peleu els alls i esbandiu-los. Ajusteu la quantitat de pebrot picant i all segons les vostres preferències gustatives.

Tritureu els ingredients nets a través d’una trituradora de carn o trossegeu-los amb un robot de cuina, també podeu fer servir una batedora. A continuació, poseu la massa en una cassola amb un fons gruixut, en la qual cuinarà adjika amb prunes i tomàquets. Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i sal de taula. Poseu el recipient a foc mitjà i poseu-ho a ebullició.

Aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal. Reduïu el foc i coeu l’adjika amb prunes i tomàquets durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant i eliminant l’escuma. Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent.

5 minuts abans de la cocció, aboqueu el vinagre i barregeu bé. Traieu el recipient del foc i esteneu amb cura l’adjika calenta en pots estèrils. Cargoleu-ho amb taps estèrils. Capgirar els pots calents d’adjika. Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-ho refredar completament durant unes 12 hores.