a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika georgià cru

Adjika georgià cru

1105

Cuina Georgià

Contingut calòric 41,9 kcal

Porcions 0,2 l.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 1,9 gr.

Greixos * 0,4 gr.

Hidrats de carboni * 4,1 gr.

Contingut

Amb una rica collita de piment amarg, podeu fer-ne una veritable adjika georgiana. Al mateix temps, es conserva tota la nitidesa del pebrot. No us oblideu de portar guants de goma com a mesura de precaució, ja que no en va s’anomena calent aquest pebrot, no cal que us toqueu la cara i, encara més, fregueu-vos els ulls.

Ingredients

Xile 400 gr. All 2 unitats. Sal gust

Procés de cocció

Renteu el pebrot. Per a la collita, necessiteu pebrots secs, si en preneu uns completament frescos, l’adjika resultarà massa líquida. Podeu mantenir prèviament el pebrot a l’aire lliure durant 1-2 dies, estenent-lo al diari.

Traieu les tapes i les llavors dels pebrots, renteu-les de nou.

Desmunteu els alls en grans i peleu-los, esbandiu-los.

Col·loqueu els ceballots i els grans d’all en un bol de la batedora i trossegeu-los fins que quedi puré. Si esteu preparant un gran lot d’adjika alhora, és millor passar-lo per un molinet de carn.

El puré ha de ser força suau.

Aboqueu-hi sal, concentrant-vos en el vostre gust, normalment n'hi ha prou amb afegir sal dues vegades a la punta d'una culleradeta. Transfereixi adjika a un recipient de vidre esterilitzat i segelli bé. Guardeu-lo en un lloc fresc, preferiblement a la nevera.

Bon Appetit!