a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika crua per a l'hivern sense vinagre

Adjika crua per a l'hivern sense vinagre

1284

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 92,9 kcal

Porcions 0,7 l.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 8,2 gr.

Adjika crua per a l'hivern sense vinagre

Contingut

L’adjika crua es diferencia principalment de la preparada per tractament tèrmic, en presència d’una major quantitat de vitamines i oligoelements continguts en els tomàquets i els pebrots. I això fa que l’adjika crua no només sigui un aperitiu aromàtic picant, sinó també un autèntic magatzem de vitamines. L'únic inconvenient d'aquest buit és la vida útil màxima d'un mes.

Ingredients

Tomàquets frescos 1 kg Pebrot 250 g Sucre granulat 125 gr. Àcid de llimona 0,5 culleradetes All 75 gr. Sal 2 culleradetes Xile 2 unitats.

Procés de cocció

En primer lloc, ens ocuparem de la preparació dels ingredients que utilitzarem en el procés de cocció. Esbandim a fons els tomàquets i els pebrots de dos tipus, en traiem les tiges. Netegem els alls.

El següent pas és posar les verdures preparades en un bol de la batedora i triturar-les. Hauríem d’obtenir una massa vegetal amb consistència de puré. Com a alternativa a la batedora, podeu utilitzar un molinet de carn.

Aboqueu el puré de verdures en un recipient separat: una cassola o un bol. També hi enviem sucre, sal i àcid cítric. Barregeu-ho tot bé. El sucre, la sal i l’àcid cítric s’han de dissoldre completament

L'adjika crua està llesta. Queda per descompondre’s en pots esterilitzats i tancar hermèticament amb tapes. El millor és guardar aquest espai en blanc en un lloc fresc i fosc.