Massa de pastís alexandrina per 1 litre de llet
0
824
Cuina
Rus
Contingut calòric
152,1 kcal
Porcions
1 port.
Hora de cuinar
14 minuts
Proteïnes *
4,9 gr.
Greixos *
3,3 gr.
Hidrats de carboni *
24,9 gr.
La llet fa que la massa del llevat sigui més suau, tendra i humida, i també proporciona un agradable sabor cremós. Els productes al forn són esponjosos i no estan massa assecats.
Ingredients
Procés de cocció
Primer cal començar a fer massa. Com que ha de reposar durant unes 8-12 hores, el millor és preparar-lo al vespre. En un recipient profund, combineu els ous i els dos tipus de sucre. Remeneu els ingredients fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament. Per fer-lo més ràpid, és millor recórrer a l’ús d’una batedora o batedora.
Aboqueu la llet amb el llevat a la barreja d’ous i barregeu bé. Aquí, de nou, podeu utilitzar el mesclador. A continuació, tapeu la massa amb una tovallola grossa o paper film i deixeu-la en un lloc càlid durant la nit. Si no és així, podeu preescalfar el forn a 50-60 ̊С, apagar-lo, posar la massa dins i tancar la porta. Almenys per primera vegada, serà prou càlid perquè el llevat s’activi.
Les panses s’han de preparar amb antelació. Primer, s’ha de remullar amb aigua calenta durant 30 minuts, després assecar-se i tornar-ho a remullar, però aquesta vegada amb cognac. Això farà que els productes del forn siguin molt més saborosos i ventilats. Després també s’ha d’esborrar de l’excés de beguda i afegir-la a la massa.
Bon Appetit!