Assortiment de tomàquets i cogombres per a l’hivern amb àcid cítric
0
9819
Cuina
Rus
Contingut calòric
119,3 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
22,3 gr.
Els tomàquets i els cogombres variats són molt populars entre moltes mestresses de casa. Aquest bonic escabetx és convenient per preparar-lo en pots de 3 litres. En aquesta recepta, us animem a substituir el vinagre per àcid cítric, cosa que farà que l'assortiment sigui més sa i saborós. Agafeu tomàquets que no estiguin massa madurs per collir, en cas contrari la pell es trencarà i quedarà tèrbola la marinada. Per tal que l’assortiment es conservi bé fins a la primavera, cal rentar bé les verdures i les herbes i preparar la marinada correctament.
Ingredients
Procés de cocció
Al fons dels pots, col·loqueu fulles de llorer, grans de pebre i una llesca de pebrot picant al gust. Poseu una capa de tomàquets rentats a sobre d’aquestes espècies. A continuació, col·loqueu els cogombres a sobre dels tomàquets i poseu-hi la resta de tomàquets. Poseu herbes preparades a les verdures.
Aboqueu la quantitat prescrita de sucre, sal i àcid cítric a cada pot. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures i arrossegueu els pots immediatament. Gireu els pots enrotllats als costats diverses vegades perquè la sal i el sucre es dissolguin bé. A continuació, gireu-les a les tapes i emboliqueu-les amb qualsevol "abric de pell". Transferiu el plat refredat a un lloc d’emmagatzematge.
Feliços espais en blanc!