Pilaf azerí amb pollastre
0
1465
Cuina
Oriental
Contingut calòric
247,1 kcal
Porcions
7 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
6,6 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
51,4 g
El pilaf azerí té una tecnologia de cuina especial. Aquest plat requereix molt de temps i esforç, per tant, aquest pilaf es prepara per a la taula festiva. Per al pilaf, la carn de pollastre amb verdures es prepara per separat. L’arròs es cou per separat fins que estigui mig cuit. Es preparen pastissos especials a partir de la massa i es folren amb el fons dels plats per al pilaf. Es posa arròs als pastissos i sempre s’hi afegeix safrà. Les fruites seques es preparen per separat.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu els trossos de pollastre en una paella separada, espolseu-los amb sal i pebre negre al vostre gust, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts. En una altra paella, fregiu les cebes picades en oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el suc de mitja llimona, el sucre, els albercocs rentats i una culleradeta de ghee. Remeneu les cebes i fregiu-les 5 minuts més a foc mig.
Aboqueu el safrà cuit sobre l’arròs. A continuació, aboqueu la resta de ghee sobre l'arròs, escalfant-lo bé al microones. Poseu una tovallola neta a l’arròs i tanqueu la paella amb la tapa a sobre.Coeu l’arròs durant 8 minuts a foc fort fins que el pastís estigui cuit, i després a foc lent durant 20 minuts.
Bon Appetit!