Caviar d'albergínia amb maionesa i pasta de tomàquet per a l'hivern
0
3228
Cuina
Rus
Contingut calòric
71,8 kcal
Porcions
6 l.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
5,4 gr.
Hidrats de carboni *
8,3 gr.
El caviar d’albergínia és només un aperitiu increïble per a diversos plats. És especialment rellevant a l’hivern, quan la família manca de vitamines “estiuenques” de les verdures. El caviar d’albergínies amb maionesa i pasta de tomàquet per a l’hivern serà una autèntica salvació en aquest sentit i agradarà a tots els vostres éssers estimats.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu les albergínies i assequeu-les amb una tovallola de cuina. Si cal, traieu la pell gruixuda de l’albergínia. Talleu les albergínies a daus. Rentar, pelar i tallar a daus les pastanagues. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Escalfeu el calder, aboqueu-hi oli vegetal i porteu-lo a ebullició. Aboqueu les pastanagues en oli bullent, fregiu-les fins que estiguin daurades i traieu-les del calderó en un recipient separat.
Afegiu pastanagues i cebes a les albergínies, barregeu-ho tot amb cura. Cuini a foc lent durant 10 minuts més. Apagueu el foc, afegiu sal a la caldera, 6 cullerades. sucre, barregeu i utilitzeu una batedora per trossejar les verdures en puré. A continuació, afegiu maionesa, pasta de tomàquet a la massa, torneu a barrejar-ho tot suaument.
Prepareu pots per enrotllar caviar d’albergínies i esterilitzeu-los. Aboqueu el caviar de carbassa preparat amb maionesa i pasta de tomàquet per a l'hivern als pots, cobriu-los amb tapes. Esterilitzeu els pots de caviar en una cassola gran amb una tovallola al fons durant aproximadament una hora a foc lent. A continuació, traieu les llaunes de la cassola, enrotlleu-les i deixeu-les refredar completament. Emmagatzemeu el caviar d’albergínies en un celler, soterrani o un altre lloc adequat per a això. Això és deliciós!