a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Albergínies senceres per a l’hivern sense esterilitzar

Albergínies senceres per a l’hivern sense esterilitzar

3598

Cuina Rus

Contingut calòric 72 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 17,4 g

Albergínies senceres per a l’hivern sense esterilitzar

Contingut

Els amants de les albergínies sovint no poden gaudir de la seva verdura preferida a causa del seu període de producció limitat. Però en aquesta situació hi ha una solució excel·lent: preparar albergínies senceres per a l’hivern sense esterilitzar-les. Amb aquesta recepta, les albergínies sucoses i delicioses us delectaran en qualsevol època de l’any.

Ingredients

Albergínia 2 Kg All 16 dents. Piment picant 16 unitats. Grans de pebre negre 12 unitats. Full de llorer 8 unitats. Aigua 1 l. Vinagre de taula 9% 150 g Sal 5 cullerades Sucre granulat 2 cullerades

Procés de cocció

Renteu les albergínies amb aigua freda, eixugueu-les amb una tovallola de cuina. Tallar la tija de cada albergínia. Poseu les albergínies en un recipient gran, tapeu-les amb aigua i deixeu-les una estona per deixar l’amargor. A continuació, escorreu l'aigua.

Bullir aigua en una cassola gran, afegir una mica de sal al gust. A continuació, submergiu les albergínies en aigua bullent. Coeu-ho durant 10 minuts.

Traieu les albergínies bullides i poseu-les en un bol pla. Poseu-hi una pissarra i premeu-la amb una càrrega per treure tot el líquid de les albergínies. Deixeu les verdures així una estona.

Esterilitzeu els pots per fer rodar albergínies senceres, aboqueu aigua bullent sobre les tapes. Poseu-hi grans d'all pelats, espècies i pèsols negres, llorer al fons. Col·loqueu bé les albergínies als pots. Per a la marinada, bullir aigua, dissoldre la quantitat de sucre i sal necessària. Al final de la cocció, aboqueu vinagre a la marinada, barregeu-ho tot. Aboqueu la marinada als pots d'albergínia.