Albergínia i pebre en salsa de tomàquet per a l’hivern
0
1977
Cuina
Rus
Contingut calòric
67 kcal
Porcions
5 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
4,7 gr.
Hidrats de carboni *
16,4 gr.
L’albergínia és una verdura anual deliciosa i sana que es pot utilitzar per fer una gran varietat d’aperitius, amanides i preparacions casolanes. Volem oferir-vos una recepta per fer albergínies en salsa de tomàquet amb l’addició de pebrots i pebrots picants. L’amanida resulta moderadament picant i lleugerament dolça. Una petita quantitat d’oli vegetal, per a la quantitat especificada de verdures, deixa l’amanida lleugera. Podeu ajustar la quantitat de pebre picant, sal i sucre al vostre gust i d'acord amb les vostres preferències.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació de la conservació, utilitzarem el nostre propi suc de tomàquet de tomàquets casolans. Per a això hem seleccionat tomàquets lleugerament tous. Els rentem sota aigua corrent, escaldem amb aigua bullent i traiem la pell. A continuació, tritureu els tomàquets amb puré de patates en una batedora. Poseu el puré de tomàquet en una cassola profunda, afegiu-hi l'all passat per una premsa i el pebrot picat picat a daus petits.
Rentem les albergínies sota aigua corrent, les posem sobre una tovallola i les deixem assecar una mica. A continuació, traiem les tiges i tallem les albergínies en anelles d’uns 1,5-2 cm de gruix.Posem les albergínies en un cassó amb verdures, remenem, portem la massa a bullir a foc mig. Després reduïm el foc i cuinem les verdures entre 50 i 60 minuts.
