Albergínies en vinagre per a l'hivern
0
776
Cuina
Rus
Contingut calòric
15 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
GR.
Hidrats de carboni *
3,6 gr.
Les albergínies en vinagre tenen un sabor deliciós, que recorda una mica el bolet. Un rotllo així s’emmagatzema bé al celler i a l’hivern harmonitza perfectament sobre la taula amb embotits i plats calents.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar i assecar les verdures. Talleu les albergínies a rodanxes de 8-10 mil·límetres de gruix. Passeu-les a una cassola, tapeu-les amb aigua, afegiu-hi una cullerada de sal i deixeu-les coure fins que estiguin tendres. Això es pot fer en diversos passos si la paella no és prou gran per contenir totes les albergínies.
Per a la marinada, bullir aigua, abocar-la sobre els pots de verdures. A continuació, torneu a posar l'aigua a la cassola, afegiu sal, sucre, torneu a bullir i afegiu vinagre. Aboqueu l'albergínia amb aquesta marinada, tapeu els pots amb tapes. Esterilitzeu els pots en aigua bullent durant 10-15 minuts col·locant-los en una cassola gran.
Bon Appetit!