a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Albergínia per a la llum de l’hivern sense fregir

Albergínia per a la llum de l’hivern sense fregir

1918

Cuina Rus

Contingut calòric 25 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 3,6 gr.

Hidrats de carboni * 2,9 gr.

Albergínia per a la llum de l’hivern sense fregir

Contingut

L’albergínia parpellejadora i escumosa és una recepta que prové dels anys 90. L’aperitiu resulta picant, apetitós, amb un aroma característic. No deixeu passar l’oportunitat de mimar-vos amb delicioses albergínies a l’hivern i abastiu-les en petits pots abans d’hora.

Ingredients

Albergínia 0,5 KG Tomàquets frescos 400 gr. Xile 1 PC. Pebrot 2 unitats. All 1 PC. Sal gust Vinagre de sidra de poma 6% 20 ml Oli vegetal 70 ml.

Procés de cocció

Esbandiu les albergínies, traieu les cues i talleu les fruites en cercles grans.

Saleu les albergínies per tots els costats i deixeu-les durant vint minuts en un bol perquè deixin sortir el suc i surti l'amargor.

Al mateix temps, esbandiu i peleu els pebrots, traieu-ne les llavors i trossegeu-los els fruits.

Després esbandiu els tomàquets i talleu-los a trossos petits.

Peleu i esbandiu els alls, trossegeu-los.

Esbandiu les albergínies, bateu els tomàquets a la batedora i envieu tots els ingredients a la cassola per a la cocció. Les albergínies haurien de bullir sota la tapa durant mitja hora aproximadament. Condimentar amb sal i pebre, afegir vinagre al final de la cocció.