Albergínia per a l'hivern picant amb alls
0
1231
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
77,5 kcal
Porcions
2,5 l.
Hora de cuinar
100 minuts
Proteïnes *
0,7 g
Greixos *
4,7 gr.
Hidrats de carboni *
19,7 g
Sorprendràs els convidats i els éssers estimats amb aquest aperitiu amb un sabor i una picant increïbles. El gust de les albergínies determina una forma especial de conservació. Proveu de fer un parell de pots per a l'hivern.
Ingredients
Procés de cocció
Traieu les tiges i les llavors dels pebrots picants i dolços. Després esbandiu els pebrots i talleu-los a trossos. Peleu el cap d’alls. Piqueu els pebrots i l'all fins que queden puré amb una batedora. Aboqueu el puré en una cassola, afegiu la quantitat d’oli vegetal, sucre i sal indicada a la recepta i coeu-ho a foc lent durant 5 minuts. A continuació, aboqueu vinagre en una cassola, remeneu-ho, coeu-lo 1 minut i apagueu el foc.
Cobriu els pots d’albergínia amb les tapes i poseu-los en una olla gran amb aigua calenta. Col·loqueu una tovallola al fons de l’olla. L’aigua no ha de ser superior al nivell dels penjadors de flascons. Esterilitzeu l'albergínia als 30 minuts des de l'inici del bull en una cassola i a foc lent. A continuació, feu enrotllar els pots, gireu-los sobre les tapes i deixeu-los sota una manta tèbia durant un dia. Guardeu l’albergínia tallada picant amb all en un lloc fresc.
Menja per a la teva salut!