a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Albergínia per a l’hivern amb tomàquets i alls

Albergínia per a l’hivern amb tomàquets i alls

2315

Cuina Rus

Contingut calòric 55 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 1,7 gr.

Hidrats de carboni * 13,9 gr.

Albergínia per a l’hivern amb tomàquets i alls

Contingut

Per als amants dels plats picants, us aconsello preparar un aperitiu d’hivern fragant: albergínies amb tomàquets i alls. La collita hivernal resulta molt saborosa amb un toc picant. L’aperitiu d’albergínies decorarà la vostra celebració festiva amb els seus colors intensos.

Ingredients

Albergínia 1 kg Tomàquets frescos 1,5 kg All 1 PC. Vinagre de taula 9% 75 ml. Oli vegetal 100 ml Sucre granulat 100 g Xile 1 PC. Sal 1 cda

Procés de cocció

Renteu bé els tomàquets i talleu la tija. Peleu els alls i esbandiu-los. Renteu els pebrots picants i traieu les llavors i els nuclis. Passeu els ingredients preparats per una trituradora de carn, també podeu utilitzar un robot de cuina o una batedora. Per evitar costures aquoses, trieu tomàquets carnosos.

Aboqueu les verdures picades en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi la quantitat necessària d’oli vegetal, sal de taula i sucre granulat. Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició. Després reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.

Mentre es prepara el farcit, renteu bé les albergínies, eixugueu-les, talleu-ne les puntes i talleu-les a daus.

Poseu les albergínies a rodanxes a la massa de tomàquet bullent. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 30 minuts després de bullir, remenant de tant en tant.

5 minuts abans de la cocció, aboqueu el vinagre i barregeu bé. Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.

Disposeu suaument l’aperitiu d’albergínia calent en pots estèrils i cargoleu-lo amb tapes estèrils. Capgirar els pots d'albergínia. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia.