Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Verdures a la planxa a la planxa
  4. ➠ Albergínia per a l’hivern amb condiment de barbacoa

Albergínia per a l’hivern amb condiment de barbacoa

0
6416
Cuina Caucàsic
Contingut calòric 23 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 0,2 g
Greixos * 1,7 gr.
Hidrats de carboni * 6,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Albergínia per a l’hivern amb condiment de barbacoa
Contingut

Una amanida d’albergínies salades amb ceba i all és una bona opció d’aperitiu fred. Per cert, és molt important durant el dejuni, com a guarnició d’arròs bullit o patates. Podeu ajustar la quantitat d’oli a l’amanida vosaltres mateixos: si no voleu que l’amanida resulti greixosa, reduïu la quantitat d’oli en una quarta part. Els pebrots picants i l'all afegeixen agradables notes especiades a l'amanida i el condiment al kebab aporta una agradable aroma.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Rentem les albergínies sota aigua corrent, les posem sobre una tovallola de cuina i les deixem assecar durant 10-15 minuts. A continuació, traiem les tiges, pelem la pell amb un pelador de verdures i tallem les albergínies en plaques d’uns 5 mm de gruix.
pas 2 de cada 10
Escampeu la superfície d’una paella prèviament escalfada amb oli vegetal (podeu fer servir una ampolla d’esprai) i poseu les albergínies en una paella d’una sola capa. Fregiu-los lleugerament pels dos costats.
pas 3 de cada 10
Poseu les albergínies fregides en un bol. Així, fregim totes les albergínies.
pas 4 de cada 10
Peleu i esbandiu les cebes i els alls, esbandiu els pebrots picants, talleu-los per la meitat al llarg de la longitud, traieu-ne la tija i les llavors.
pas 5 de cada 10
Talleu la ceba per la meitat al llarg i talleu-la en meitats anelles fines. Poseu la ceba en un bol amb l’albergínia i barregeu-la bé.
pas 6 de cada 10
Tritureu els pebrots picants i l'all en una batedora.
pas 7 de cada 10
Afegiu pebrot i all a l’albergínia i torneu a barrejar bé tots els ingredients.
pas 8 de cada 10
Afegiu sal, sucre, vinagre, oli vegetal i condiment de barbacoa a l’amanida, barregeu bé tots els ingredients i poseu l’amanida en pots esterilitzats.
pas 9 de cada 10
Cobriu els pots amb tapes. Poseu els pots en una paella gran per esterilitzar-los sobre un tovalló de cotó, aboqueu l’aigua perquè cobreixi els pots fins als penjadors i poseu-los al foc. Feu bullir l'aigua i esterilitzeu els pots d'amanida durant 25-30 minuts.
pas 10 de cada 10
Després de l’esterilització, traieu les llaunes de l’aigua amb una empunyadura i estrenyiu les tapes amb força. Capgireu els pots i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. A continuació, retirem l’amanida per guardar-la en un lloc fresc o fosc o a la nevera.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *